Словарь

Толковый словарь

(сборник электронных словарей)

СКВАШИВАТЬ

Современный толковый словарь русского языка Т.Ф.Ефремовой - "СКВАШИВАТЬ"

сквашивать [сквашивать] несов. перех. Подвергать брожению; делать кислым, квашеным.

Толковый словарь живого великорусского языка В.Даля - "СКВАШИВАТЬ"

, сквасить молоко, капусту, дать скиснуться и перейти в кислое брожение. -ся, скиснуть. Сквашивание, сквашение, сквас, скваска, действ. по глаг. Сквасать, скваситься, прокиснуть. Сквасье ср. пск. закваска.