ÇÅÐÍÎÂÛÅ ÊÓËÜÒÓÐÛ, ðàñòåíèÿ, âîçäåëûâàåìûå äëÿ ïîëó÷åíèÿ çåðíà.  ñóõîì âåùåñòâå çåðíà ïøåíèöû, ðæè, îâñà, êóêóðóçû, ðèñà è äð. 60-80% óãëåâîäîâ, 7-18% áåëêà, 2-5% æèðà, ôåðìåíòû, âèòàìèíû è äð. Çåðíîâûå êóëüòóðû ïîäðàçäåëÿþò íà õëåáíûå, â ò. ÷. êðóïÿíûå, êóëüòóðû è áîáîâûå (çåðíîáîáîâûå) êóëüòóðû.
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