ÊÀËÜÖÈÔÅÐÎËÛ, æèðîðàñòâîðèìûå âèòàìèíû. Ðåãóëèðóþò îáìåí êàëüöèÿ è ôîñôîðà â îðãàíèçìå, íåîáõîäèìû äëÿ ðîñòà êîñòåé. Íàèáîëåå âàæíû êàëüöèôåðîë, èëè ýðãîêàëüöèôåðîë (âèòàìèí D2), ñîäåðæàùèéñÿ â íåçíà÷èòåëüíîì êîëè÷åñòâå â ðàñòèòåëüíûõ ïðîäóêòàõ, è õîëåêàëüöèôåðîë (âèòàìèí D3) - â æèâîòíûõ ïðîäóêòàõ (ñûð, ñëèâî÷íîå ìàñëî, ÿè÷íûé æåëòîê, ïå÷åíü, ëîñîñü, òóíåö). Ïîä äåéñòâèåì óëüòðàôèîëåòîâûõ ëó÷åé îáðàçóþòñÿ èç ñòåðèíîâ â êîæå. Íåäîñòàòîê êàëüöèôåðîëîâ âûçûâàåò íàðóøåíèå ìèíåðàëüíîãî îáìåíà, ó äåòåé - ðàõèò.
|