Словарь

Толковый словарь

(сборник электронных словарей)

КАРБОНАД

Большой Энциклопедический словарь - "КАРБОНАД"

КАРБОНАД (франц. carbonnade), жареный или запеченный кусок свиного филея без костей, натертый смесью чеснока, мускатного ореха и соли; слой жира не более 0,5 см.

Современный толковый словарь русского языка Т.Ф.Ефремовой - "КАРБОНАД"

карбонад [карбонад] м. Свиное филе, жаренное или запеченное с чесноком, мускатным орехом.