ÝÊÑÒÐÀÃÅÍÒÛ, âåùåñòâà, ñïîñîáíûå èçáèðàòåëüíî èçâëåêàòü îòäåëüíûå êîìïîíåíòû èç òâåðäûõ ìàòåðèàëîâ (ïðè âûùåëà÷èâàíèè ëèáî ýêñòðàãèðîâàíèè) èëè æèäêèõ ñìåñåé (ïðè æèäêîñòíîé ýêñòðàêöèè). Ýêñòðàãåíòàìè ñëóæàò óãëåâîäîðîäû, ñïèðòû, âîäíûå ðàñòâîðû íåîðãàíè÷åñêèõ êèñëîò è ùåëî÷åé, ôîñôàòû (ýôèðû), íàôòåíîâûå è ôîñôîðîðãàíè÷åñêèå êèñëîòû è äð.
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