Словарь

Толковый словарь

(сборник электронных словарей)

Современный толковый словарь русского языка Т.Ф.Ефремовой - "БЕШАМЕЛЬ"

бешамель [бешамель] ж. Густой соус из молока, яиц и муки.

Толковый словарь русского языка Д.Н.Ушакова - "БЕШАМЕЛЬ"

бешамели, мн. нет, ж. (кулин.). Соус, приправа из яиц, молока, муки. Рыба под бешамелью. (По имени изобретателя, гофмейстера при дворе Людовика XIV.)